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健康飲食有禁忌 五谷雜糧不能隨便吃

發布時間:2015-06-27  閱讀:4546次
于我們的生活水平日新月異了,在飲食方面,可供的選擇越來越多。我們吃出來的病癥也不斷上升。對于飲食,每個人都有不同的偏好。但是有的人卻因為身體狀況的不同,可能承受不住五谷雜糧的作用,甚至會引起消化不良等問題出現。這個時候,我們該如何判斷自己的體質來選擇是否吃雜糧呢?吃五谷雜糧比吃白米健康,已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,各式豆類等單一產品外,業者推出五谷米、十谷米,甚至混二十多種雜糧,產品琳瑯滿目,鼓勵大家吃得更健康。
 
  哪些人不適合吃五谷雜糧?健康的人吃五谷雜糧較無礙,身體不佳的人就得小心,有些人甚至不適合吃:
 
  1消化能力有問題的人消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
 
  張悟本提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
 
  2貧血、少鈣的人谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質。另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。
 
  女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
 
  3腎臟病人腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
 
  一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說,不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時,回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結果三個月后回診,抽血檢測,發現病人的鉀、磷突然飆高,仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
 
  4糖尿病人糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。
 
  而且五谷雜糧雖然因為纖維夠,有助于降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。
 
  5痛風病人痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。
 
  6癌癥病人癌癥病人如果胃腸功能還好,可以吃五谷雜糧,但只要是胃腸道手術或胃腸道癌,不適合吃。尤其大腸癌病人,從治療期間到治療后至少兩、三個月,都要采取低渣飲食,避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物,等恢復后回診時,再跟醫生確認能否吃五谷雜糧。
 
  張悟本也指出,癌癥病人要避免蕎麥類,以免影響消化,對病情不佳;同時最好先問過醫生的意見,調配份量。

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